|
坦桑尼亞
坦桑尼亞年產(chǎn)量始終徘徊在5萬(wàn)噸左右。產(chǎn)量難以提高的主要原因是樹齡老化、投入減少、病害增加、生產(chǎn)成本增加及市場(chǎng)回報(bào)低等。坦桑尼亞咖啡中的高級(jí)咖啡，主要在乞力馬扎羅山周圍或須彌山（Meru）周圍栽培，乞力馬扎羅生產(chǎn)的咖啡豆中，帶有獨(dú)特的可可果香，有著強(qiáng)烈的甘醇度，大多數(shù)采用水洗式生豆加工方式?？Х绕焚|(zhì)等級(jí)的分類方法與鄰國(guó)肯尼亞的方式一樣。坦桑尼亞咖啡的大部分酸度較高，香味較濃。
坦桑尼亞生產(chǎn)的咖啡豆，由乞力馬扎羅合作聯(lián)盟把控品質(zhì)，縮稱KMCU（Kilimanjaro Cooperative Union），再由國(guó)家咖啡經(jīng)營(yíng)委員會(huì)收購(gòu)，賣給出口商。這個(gè)國(guó)家的咖啡豆分級(jí)和肯尼亞的咖啡豆分級(jí)，有著異曲同工之妙，但還是略有區(qū)分。坦桑尼亞咖啡豆分級(jí)圖表如下：
坦桑尼亞咖啡豆的品質(zhì)與分級(jí)（阿拉比卡種）：
等級(jí) 規(guī)格 換算S-x
AA 篩網(wǎng)6.75mm以上 S-17
A 篩網(wǎng)6.25-6.50mm以上 S-15.7/S-16.4
B 篩網(wǎng)6.15-6.50mm以上 S-15.5/S-16.4
AF AA及A級(jí)豆中的輕量豆
C 篩網(wǎng)5.90-6.15mm S-14.9/S-15.5
TT B級(jí)豆中的輕量豆
F AF與TT級(jí)中的輕量豆
E 象豆
PB 圓豆（Pea-Berry）
坦桑尼亞概述
海拔：1400-2000米
語(yǔ)言：Kiswahili或Swahili(官方)，Kiunguju(Zanzibar的斯瓦希里語(yǔ))，英語(yǔ)，阿拉伯語(yǔ)(在Zanzibar廣泛使用)，許多當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言
收獲期：每個(gè)地區(qū)都有不同的收獲時(shí)期,但總的來(lái)說(shuō)坦桑尼亞一年到頭都有咖啡。
咖啡年產(chǎn)量：791,000 bags (Arabica and Robusta) in crop 2013 (ICO Statistic)
品種：Bourbon, Kents, Typica, and Blue Mountain
農(nóng)場(chǎng)平均規(guī)模：小農(nóng)0.4 - 1公頃。
種植區(qū)域：
西部地區(qū)——Bukova、Kasalu、Tarime
南部地區(qū)——Mbeya區(qū)域（Mbeya,Ileje和Rungwe區(qū)）、Mbinga、Morogoro
北部地區(qū)- Oldeani、乞力馬扎羅山北部地區(qū)、阿魯沙
總評(píng)
咖啡口感：擁有芳香、略帶水果酸味、濃郁爽口的特質(zhì)，較輕烘焙程度(City)之下芳香爽口，風(fēng)味近似肯亞、明亮突出，帶有甜味，適合單品享用直接品嘗其本身天然芳香。較深度烘焙（Full City）之下酸性遞減至極弱，甜味則非常突出，是用以調(diào)配義式濃縮咖啡配方的好選擇。坦桑尼亞咖啡擁有較一般咖啡豆更突出的香味，獨(dú)特細(xì)致的豐富口感，核果及巧克力香中融合著濃郁水果香氣，變化無(wú)窮，值得品嘗。
